Schlachthof und Zerlegebetrieb

Der Schlachthof und Zerlegebetrieb sind die einzigen in Frankreich, die zu 100% dem Bio-Geflügel gewidmet sind.

Das Abholen und Beförderung der Vögel finden nachts statt, damit sie keinem Stress ausgesetzt werden. Die Densität in den Kisten ist geregelt und wird kontrolliert. Das Geflügel wird anschließend in der überdachten und belüfteten Warte-Halle abgeladen. Somit sind sie vor schlechten Witterungen geschützt.

Wir haben einen Schlachtprozeß installiert, das eine hohe Produktqualität wahrt. Das Geflügel wird vor dem Entbluten betäubt, das ist  für das Tierwohl entscheidend.

Nach der Schlachtung, werden die Geflügel, die ganz verkauft werden, verpackt; die weiteren gehen zur Zerlegeabteilung.

Das Zerlegen erfolgt manuell, um eine optimale Qualität zu erhalten. Die Teile, die dem Verkauf gewidmet sind, werden verpackt.

Die Übrigen werden für eine Weiterverarbeitung (Metzger, Cordon bleu, Geflügelhacksteaks…) an unsere Partner versendet.